morfología

MORFOLOGÍA

PLANTA: Anual, de vegetación rápida.

RAÍCES: sistema radical es muy ligero y poco profundo. Está constituido por una raíz principal y gran número de raíces secundarias con elevado grado de ramificación.  

TALLO: el tallo es herbáceo. En variedades enanas se presenta un porte erguido y una altura aproximadamente de 30 o 40 centímetros, mientras que en las judías de enrame alcanza una altura de 2 a 3 metros, siendo voluble y dextrorso (se enrolla alrededor de un soporte o tutor en sentido contrario a las agujas del reloj).

HOJA: la primera hoja es sencilla, lanceolada y culminada y todas las demás son compuestas de tamaño variable según la variedad.

YEMAS: se encuentran en las axilas de las hojas compuestas formando triadas (3 yemas). Las triadas pueden ser vegetativas, de flor o mixtas.

FLORES: las flores son de color blanco en las variedades más importantes. Estas pueden ser de diversos colores, pero son únicos para cada variedad. Las flores se disponen en racimos de 4 a 8 flores cuyos pedúnculos emergen de las axilas de las hojas o en las terminales de algunos tallos.

FRUTO: el fruto es una legumbre de color forma y dimensiones variables, en cuyo interior se disponen de 4 a 6 semillas. Existen frutos de color verde, amarillo, jaspeado de marrón o rojo sobre verde, etc., aunque los más demandados por el consumidor de los verdes y  amarillos con forma tanto cilíndrica como acentuada. En estado avanzado, las paredes de la vaina o cascara se refuerzan por tejidos fibrosos.